糖尿病人知道了热量的概念及每日所需之热量，还不能有效指导实践，因为热量由食物提供的，每日摄入多少食物（包括脂肪、蛋白质、碳水化合物）才能满足每日热量的需求，也要经过一番计算的，吃多了不行，控制不好病情，吃少了也不行，热量不足也能加重糖尿病病情。怎样计算糖尿病人的食量和糖、脂肪、蛋白类食物比例，这里介绍细算法和粗算法两种：

  （1）细算法 需要知道每天所需的总热量，三大营养素、碳水化合物、蛋白质、脂肪每克所能提供的热量及其在食物中应给予的比重。应用前面介绍的方法首先求得病人每天的总热量。比如，一位中年，糖尿病患者，男性身高1.70米，从事中等体力活动，应用粗算的体重公式：身高（cm）-105=体重（kg），则该患者应为170（cm）-105=65kg。中等体力活动需要热量35kcal/kg/d，则每天总需要热量为2275千卡。由于蛋白质和碳水化和物每克均产生4千卡热量，脂肪每克产生9千卡热能，且一般情况下，每天总热量的分配是碳水化合物占65%，蛋白质每公斤体重1克。脂肪（克）由公式计算出来即：
    总热量（千卡）-[碳水化合物（克）+蛋白质（克）]×4÷9从上式可求出该患者每日总热量的65%碳水化合物2275×（65/100）=1479÷4=369.8克，蛋白质每日65克，故脂肪应用[2275-（369.8+65）x 4]÷9=59克。

  （2）粗算法 对于糖尿病病人来说，平时多用粗算法，因为细算法太费时，不可能每天或经常做到。

    粗算法的原则如下：

    ①肥胖（超过标准体重20%）糖尿病人的饮食：严格控制碳水化合物，高蛋白质、低脂肪。每日控制主食为200~300克，副食中蛋白质为30~60克，脂肪25克。

    ②一般糖尿病人饮食：其健康状态和体重均正常，应视体力劳动的轻重而增减主食的量。轻体力劳动者每日主食250~400克，重体力劳动者每日主食400~500克。副食中蛋白质30~40克，脂肪5060克。

    ③需要高蛋白的糖尿病人饮食：要适当地提高蛋白质的用量，如正在发育生长的儿童、青少年、孕妇、乳母以及同时伴有营养不良及其他消耗性疾病的糖尿病患者，每日主食250~400克，副食中蛋白质不少于50~60克。无论细算法或粗算法，原则既定后就要查普通食物成分表以组成食谱，具体方案可参考本书有关内容进行。